Live Life to the Fullest

* 개인적인 감상을 담는 곳입니다.

* 과거기록 정리중입니다~

2024년 1월 1일, 새해 첫 날! 되시겠습니다.

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한화리조트 용인베잔송에 체크인 한 후! 식사할 곳을 폭풍검색합니다. 미리 검색했던 곳이 이 날 쉬더라고요 ㅠ.ㅠ 그래서 고기집을 하나 골라놓았는데, 방 안에 있던 태블릿 안에! 해산물이 잔뜩 들어있는 대단한 메뉴를 선보이는 집이 있어 갑자기 메뉴 변경!

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이런 날은 술 한잔 해야하는 것 아니냐며! 차는 두고가기로 합니다.

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카카오택시가 잘 잡히지 않아서 프론트에 물어보니, 오산콜택시가 낫다고 하네요. 그래서 031-375-5000로 전화해 차를 부탁드립니다!

그래서 처음으로 향한 곳은 다와칼국수!!!

....6시가 조금 넘은 시간인데.. 맛집이라는데 왜 차가 없지? 오늘 쉬는 날도 아닌데...? 약간~ 불안합니다. 네, 역시... 그러합니다.. 재료소진으로 조기마감이랍니다.. 엥??? 오늘 많이 바쁘셨습니까???

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상처받은 마음을 안고! 처음 봐 두었던 고기집~! 식껍으로 가기로 합니다!!!

위치   경기도 화성시 동탄순환대로 127-19 에스비타운 113호
전화   0507-1426-8411
시간   12:00~24:00 (마지막주문 23시!)

식껍 프랜차이즈 웹사이트입니다.

http://miinbal.co.kr/

식껍 대표님이 직접 상담해 준다는 이 곳, 로얄티와 가맹비가 전혀 없는 착한 프랜차이즈라고 하네요!

가기 전! 혹시! 여기도! 고기소진! 뭐 이런거면 어쩌지? 싶어 미리 전화로 네 명이 갈거예요~ 하고 예약을 하고 갔습니다!!!!

이건 나오기 직전에 찍은 사진이라 조용하지만, 사실 저희가 도착했을 때 이 안에 손님 가득! 저희 앉을 테이블만 비어있는 상태였어요!

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가게 자체가 크지는 않더라고요.

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4인석 테이블이 8개가 전부입니다.

미리 전화드렸더니! 미리 이렇게 준비가 되어있었어요!!!

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들어가자마자 사장님? 매니저?로 추정되시는, 전화를 상냥하게 받아주시던 그 분이! 환하게 맞이해 주십니다. 전화주신 분이시죠~ 하면서! 자리로 안내해 주셨어요! ^^

워매. 사진 왜이랴?

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고기는 생고기와 양념고기로 나누어져 잇고, 껍데기를 제외한 모든 부위는 1.5만 되시겠습니다.

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무슨 고기를 먹어야 할지 모르겠어요~ 하신다면! 세트메뉴도 있으니 참고하셔요~

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어쨌든!!! 달려봅시다!

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시작은 일단 생고기! 꼬들살과 등심덧살을 각각 2인분씩 주문하기로 했습니다.

새해 첫 날이잖아!

아무리 알쓰라도 맥주 한 잔은 오케이인 것!! 그래서 다같이 건배~하는 시간을 가져봅니다!

그 사이 등장한 불!

크~ 추웠는데 감사합니다~ 손을 녹이며 고기를 기다려보아요~

준비된 김치와 젓갈을 올리고! 내용물이 뜨끈해지기를 기다려봅니다.

불이 석쇠를 달구는 사이! 등장한 자글자글 된장찌개!!!

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간이 세지 않고 짜글~한 것이 괜찮더라고요 ^^

자, 시작은 꼬들살로 시작해보기로합니다.

조직의 크기가 굵어서씹을수록 고소한 뒷목살!!! 애매한 부위인데요- 항정과 덜미살이 붙어져 있어서 어떻게 자르느냐에 따라 맛과 식감이 달라지는 부위이기도 합니다.

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그러다보니 한마리에서 나올 수 있는 양이 많지 않다는 점!!!

짠! 불 위에 제일먼저 올라간 꼬들살.

보기에도 고기와 지방부위, 거기다 껍질까지 붙어있어 다양한 식감을 자랑하는 부위입니다.

다소 두툼하기때문에~ 정성을 다해 구워보아요~!!!

이렇게! 달구어진 젓갈에 찍어먹어도 맛있고, 쌈싸먹어도 맛있고! 와사비올려먹어도 맛있고 맛있고 맛있어요!!!!!!!!

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식감이 정말 꼬들하더라고요!

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여기는 특이하게도 식자재 자체 및 육류를 본사를 거치지 않고 공장에서 다이렉트로 구매하는, 일종의 공동구매 방식으로 개인이 직접 구매하는 것보다 월등히 우수한 품질의 고기를 30%이상 저렴하게 구매할 수 있는 것이 특징이라더라고요!

그리고 이어진 등심덧살!

말 그대로 등심과 껍데기 사이의 담백하고 부드러운 부위입니다.

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한쪽면은 살, 한쪽면은 지방으로 되어있는 부위예요!

그래서 요령있게 구우셔야 합니다.

일단 살을! 불에 맞닿게 올려서 구우시다가 뒤집으셔야해요~

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지방쪽을 먼저 구우면 땀빠지면서 애들이 옹! 하고 오그라들겠지유?

친절하게 설명까지 곁들이시며 고기를 손수 불 위에 올려주시는 싸장님! 친절하십니다~

삼겹살을 먹는 옆 테이블을 보니! 이렇게 새송이 버섯을 위에 올려두었더라고용~ 고뤠? 그럼 나도 따라할래! 우리도 기름기 많거던!!!!

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마구 기름기가 묻어나지는 않았지만! 그럼에도 새송이의 맛과 식감이 좋아진 것같은 느낌적인 느낌!!!

등심덧살은 꼬들살만큼 꼬들하지는 않았지만 쫄깃함이 느껴지는 부위였어요!

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함께나온 이 녀석에 싸먹어도, 어찌 먹어도 다 맛있더라고용!!!! 느끼하지 않을까? 싶었는데, 은근 담백했어요!

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함께나온 카레가루?에 찍어먹어도 매력적이더라고용!!!!

밥이 빠지면 아쉽다며 주문한 된장 짜글이밥!!! 4천원입니다.

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말 그대로 짜글짜글 끓인 된장국에 밥을 말아 나온 메뉴. 된장국밥같은 그런느낌일까요? 강원도 쪽에는 이런 국물에 소면을 말아 된장국수를 해먹는다하니 놀라시더라고용! 춘천이 외가인 저에게는.. 그다지 특별하지 않은데.. ^^;;

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밥 양이 좀 적은가? 싶었는데, 고기를 워낙 많이 주문해서 나중에는 어우야~ 했던!!

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간은 세지 않고 적당히 먹을만합니다. 밥도 살짝 불어서 부드럽게 잘 씹혔어요!

집에서는 참~ 이렇게 만들기가 어렵더라고용!

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폭탄계란찜!! 이거이거 고기집오면 왜 꼭 먹어야만 할 것 같죠!!!!!

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역시 잘 만들어서 가져다 주셨어요~ 아뜨아뜨하면서! 먹는 사이! 생고기 4인분이 사라졌습니다.

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흐음.. 그럼 다음에 뭐 먹을까? 이제 우리 2차로 양념고기 가자!며 한참을 들여다 봅니다.

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그러다, 돼지막창 빼고 위에서부터 1인분씩 다 주세요!!!라고..;;

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그래서 오도독살, 쫀득살, 숯불쭈꾸미, 껍데기까지 1인분씩 등장하기에 이릅니다!

자, 시작은 오도독살로 갑니다!

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돼지 한 마리당 100g정도만 나온다는 귀~한 삼겹연골부위!!! 고기가 약간 너덜너덜 해 보이신다고요? 100번의 칼집을 넣어 만든 귀한 부위라는 점!!! 오돌뼈랑 비슷할 수도 있는데, 오돌뼈쪽이 조금 더 뼈를 잘 다져준 형태라고하네요.

자, 판을 갈고 본격적으로 구워보기로 했어요!!!

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아무래도 여기저기 칼집을 넣어놔서 익는동안, 이래저래 뒤틀리고 난리가 납니다!

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근ㄷ데, 이 부위- 오? 맛있었어요! 예상치 못한 연골부위르를 만나면 오독오독 한 것이! 뭐지? 처음 만나봤는데 저는 예상외라 좋았습니다. 살짝 간이 세긴한데, 쌈과 함께 먹으면 부담스럽지 않을정도의 맛이었습니다!

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어머~ 이거 식감 괜찮네~ 하며 1인분 클리어!

그리고 이어진 부분은 껍질이 많이 붙은 부위 되시겠습니다.

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돼지껍데기(좌)와 쫀득살(우)!!!

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돼지껍데기는 아실것이고, 쫀득살? 뭐가 쫀득해? 라고 하시겠죠? 지금 저렇게 보시면 잘 모르시겠지만 아래 사진에서는 어떤 것인지 잘 알게 되실 것!!!

위쪽에 보이십니까?

저것이 쫀득살의 정체! 바로 돼지꼬리 되시겠습니다!!!!

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동네에 커다란 시장이 있는 저는 낯익은, 가끔 해먹는 요리인데- 남자친구는 엥? 에? 하고 거부하던 그 부위...! 돼지 꼬리가 어때서!!!!! 돼지도 꼬리 있거든!!!!!

식껍은 정통 배받이 껍데기만 요리하는 곳이라고 하네요!

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돼지껍데기는 그 위치에 따라 식감 차이가 나는데, 확실히 배쪽 부위가 부드러운 편이라 선호합니다! 여기는 그것만 쓴다고!!!

함께 나온 콩가루에 묻혀 먹으면 어머나 어머나~ 그 쫀득 아니고 쫜~득한 식감이 술이 들어가게 하지요!(라지만 저는 안마신..)

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여기 껍데기 맛있네요!!! ^^ 그리고 돼지꼬리 쫀득살도 괜찮았습니다! 양념베이스는 같은 것 같았어요!

마지막으로 맵다고 하는 숯불쭈꾸미!

매콤하기때문에 같이 찍어먹으라고 마요네즈 소스도 함께 나오기는 했는데, 굳이? 한 분 제외하고 모두 매운거 좋아라 하는 사람들!

불 위에 올려 구우니 그 향이 벌써 매콤합니다~

베트남산 쭈꾸미! 이건 250g이 1인분이더라고요! 숯불에 구워먹는게 얼마만인지~~~

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결론은 매콤하고 식감도 좋았습니다. 매운거 좋아하다보니 저는 좋았어요! 밥 위에 올려 먹으면 맛있을 것 같은 맛!!!!!

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저희가 주문을 잘 한 것인지, 고기 질이 그냥 말도 못하게 좋은 것인지 알 수 없지만, 이렇게 네 사람 다! 모든 메뉴를 칭찬하기는 처음?!

정말 배 터질 것 같이.. 4명이 8인분을 먹었는데.. 입가심 필요하다며 추가주문한 물밀면 두 개와 비빔밀면 한 개..우아오아어이아잌!!!

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저 밀면 굉장히 좋아합니다만.. 허허허헣.. 죽을 것 같아서.. 정말.. 딱! 한 젓가락만 호로로록~ 했어요! 맛이요? 이것도 맛있던데요? 추운 날 먹어도 딱 좋은? 꼭 냉면일 필요 있나? 밀면 딱이었습니다!

식껍에서 정말 식겁하게 먹었습니다.. 아 그래서 일부로 식겁이라고 이름을 지었는가봅니다.. 우워어어어어.. 다음날 점심까지 배가 꺼지지 않는 기적(?)을 느꼈다는...

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웹사이트에 보니 여기는 특이하게도.. 고기집 프랜차이즈인데 고기를 본사에서 납품하지 않는다는 점. 그래서 그런가!!! 같이 여기서 폭식하셨던 분이 서울의 다른 지점을 갔다가- 헐.. 이거 뭐야? 하고 나오셨다네요- 진짜 너무 별로였다고..

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지점마다 차이가 큰 모양입니다.

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식껍 대표님이 고추가루와 참기름 공장을 운영하고 있기때문에 시중보다 저렴하게 그 두가지만 납품하시고 나머지에 대해서는 따로 금액을 청구하지 않는 방식이라고 합니다.

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와.. 진짜 밥값은 적지 않게 나왔지만, 제대로 만족스러운 새해 첫 저녁식사였습니다!!!

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잘 먹고갑니다~ 감사합니다!

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그리고 다시 리조트에는 카카오택시로 돌아왔습니다~